Specialiteiten uit de Ardèche

Culinaire erfgoed is een belangrijk onderdeel van de identiteit van de Ardèche-regio: ontdek enkele specialiteiten! Al deze kunnen in onze restaurants worden geproefd.

De "crique"

is een geraspte aardappelpannekoek, op smaak gebracht en gebakken in een koekenpan.

De "caillette"

is een gehaktbal met kruiden, gekookt in spekvet. Deze kan warm of koud worden geserveerd, afhankelijk van uw voorkeur.

Tomme in salad

is een kaas gemengd met gegrilde koolzaadolie en verrijkt met kruiden en specerijen naar jouw smaak.

De "bombine"

bestaat uit zachte aardappelen die langzaam worden gestoofd en kan worden geserveerd met vlees of groenten.

De "Castagnou"

is een aperitief gemaakt van kastanjelikeur en witte wijn (zoals Viognier of Côte du Vivarais blanc).