In Lamastre, een van de vele restaurants die ons verrukken, op een klein plein in het hart van de kleine stad aan de voet van het stadhuis, werken Julien Montet en zijn vrouw Elodie aan "La Mère Tranquille" genaamd "Goûtez l'Ardèche".
Ik kon het atelier binnengaan op het moment dat Chef Julien de kastanjemakronen aan het voorbereiden was en getuige was van alle stappen, van het maken van het apparaat tot het maken van de crème die naar binnen geglipt werd en de uiteindelijke montage. Een genot voor het oog en de mond!
Het is niet nodig om ver te zoeken naar de ingrediënten in dit smakelijke recept. De lokale producten worden zorgvuldig door de kok verwerkt, alles wordt lokaal geproduceerd, de kastanjes zijn afkomstig van Lamastre, van de Ferme du Châtaignier van Martine, Michel en Aurélien Grange!
Een dessert op de menukaart van het restaurant dat de smaakpapillen van de fijnproevers zal bekoren....... Eet smakelijk!